Värdshuset Gripen i Stallarholmen är ett gammalt och gediget värdshus. Detta skall bevaras men samtidigt rustas upp och anpassas till modern standard när det gäller mat, dryck och service. Och då både den nya ägaren och restaurangchefen är kockar i grunden kommer det vara stort fokus på maten. Gripen skall vara en naturlig knutpunkt för Stallarholmen, locka till sig besökare från hela Sörmland och även vara ett självklart besöksmål för matglada resenärer från både Stockholm och andra mer långväga platser. Gripen ligger nära tätorterna Mariefred och Strängnäs samt en lagom dagstur med bil eller MC från Eskilstuna och Stockholm. Det skall vara en trevlig och glad matupplevelse att besöka Värdshuset Gripen. Stämningen ska vara familjär och alla ska känna sig välkomna när de besöker Värdshuset Gripen. Restaurangen kommer att ha en meny och service som skall erbjuda något intressant till både stora och små, unga och äldre, vänner och familj. Värdshuset Gripens huvudsakliga verksamhet kommer att bestå av servering av mat och dryck i värdshusets egna lokaler vid Mälarens strand, på Brogatan i Stallarholmen. Gripen kommer även att hålla olika typer av tillställningar och evenemang såsom konferenser, mat- och dryckesprovningar, temakvällar, fester, mm. Gripen erbjuder självklart även mat och lättare dryck för avhämtning.